CARTE DU Brunch

Entrées

Huîtres fines de Claire Marennes d'Oléron
Les 6....................................................13€
Les 12..................................................26€

Entrée du jour.........................voir serveur 

Burrata, Poutargue & sarrasin............13€

Rillettes de poisson du moment &
condiments...........................................8€

Couteaux à la plancha, au beurre
d'algues et croutons au sumac...........14€

Paletta Ibérique Basatxerri & piments
guidillas..............................................18€

Duo de chorizo et saucisson basque de
Louis Ospital........................................8€

Houmous de pois chiches, trio de carottes
& panais rôtis à la harrissa douce,
vinaigrette de grenade........................9€

 

Plats

Haddock poché au lait de coco et
citronelle..............................................19€

Faux filet d'Aubrac aux girolles, frites
et sucrine.............................................22€

 

Sélection Brunch

Suggestion du jour...................voir ardoise

Brouillade d'oeufs bio, saumon fumé,
pommes de terre sautées
et pain grillé.........................................16€

Fish & Chips, sauce tartare.................17€

Burger de l'Aubrac, cheddar, oignons
grillés & frites maison..........................17€

Mezzé du jour; association des 3 entrées
du jour.................................................19€

Desserts

Suggestion du jour...................voir ardoise

Assiette de fromages affinés...............10€

Écume tiède chocolat caramélia, banane,
crispy praliné & glace vanille maison..10€

Trifles lemoncurd & myrtilles.................9€

Riz au lait, coing confit & granola..........9€

Vacherin Edgar: sorbet litchi & mangue,
gingembre confit, merringue,
crême fouettée....................................10€

Petit moelleux yaourt à la clémentine,
glace vanille-citron, pomelos frais........9€

Café / Thé gourmand.......................9/11€

Menu Enfants

Fish & Chips ou Steak haché du Limousin, glace maison & une boisson................12€

Vins

CHAMPAGNE & PROSECCO

                                             Verrre     BTL

Deutz Brut Classic..................14€.......95€

Deutz Brut Millesimé 2012.................115€

Le Gallais Brut........................11€.......75€

Villa Teresa,                             
Prosecco Sup Brut Doc............7€......45€            

 

VINS BLANCS

                                             Verrre     BTL

Loire

Les Vins Laloue....................8.5€......45€  
Pouilly Fume Aoc Rond Et Avec Des Arômes De Fruits Rouges Frais, (sauvignon)

Bourgogne (chardonnay)

Domaine L&c Poitout............8.5€......45€  
Bourgogne Blanc Aoc 2020 Puissant et minéral, note d'acacia et de pomme verte 

Domaine L&c Poitout,........................52€
Chablis Aoc Puissant Et Minéral, Note D'acacia Et De Pomme Verte 

Domaine Bersan................................48€
Côtes D’auxerres Aoc 2019 Frais et rond, arômes complexe d'agrumes et de noisette et brioche 

Rhône

Chateau De Saint -Cosmes................37€
Les Deux Albions Igp Du Rhone 2018 (bio) Gourmand grâce a sa fraicheur, la rondeur de ses fruits et subtiles notes boisées.

Domaine De Fonenillle,......................35€
Luberon, Igp Du Rhone 2020 (bio) Ample, intense et tout en rondeur, nez aux fleurs fraiches, agrumes et fruits a chair blanche, bouche équilibrée avec des notes de coing et pèche.

Sud-ouest

Arnaud De Villeneuve............10€......28€
Chardonnay, Cotes Catalanes Igp Frais et léger, arôme de pêche

Domaine Bordenave...........................34€
Souvenirs D’enfance Jurancon Aoc Rond en attaque avec une pointe d'acidité en finale, notes florales (cépage gros manseng)

Les Louisettes..........................6€......31€
Viognier Pays D’oc Igp 2016 Rond frais et légèrement sirupeux, final de miel et d'acacia

Alsace

Domaine Loberger..............................49€
Vielles Vignes Riesling Aoc 2019 (bio) Long et minéral, touche d'acidité fondue, fruits frais

 

VINS ROUGES

                                             Verrre     BTL

BEAUJOLAIS

Domaine Bulliat.....................6.5€.....34€  
Le Colombier, Morgon AOC 2021 (bio) Rond et avec des arômes de fruits rouges frais 

Loire

Les Vins Laloue,.................................44€  
Sancerre AOC 2020 Léger et ample. Notes de cassis, de framboises et florales 

Bourgogne 

Domaine Rene Bouvier,.....................49€  
Le Chapître, Bourgogne Pinot Noir Une robe rubis avec des notes de fruits rouges et un joli côté boisé 

Domaine Bersan.................................43€
Irancy AOC 2018 (bio) Douces notes épicées et fruits noirs, bouche ample et crémeuse

Domaine JC Garnier..............15€......43€
Bourgogne Pinot Noir AOC 2018 Fruité avec une belle fraîcheur, bouche tendre, arômes de fruits rouges 

Domaine Bersan..............................190€
Chaponnieres Pommard 1er Cru AOC 2015 Précis et équilibré, confiture de mûre, arôme de pierre froide. Lisse, raffiné et long avec jolis tannins et une belle longueur. Très bonne année.

Nicolas Rossignol..............................86€
Les Vignots Pommard AOC, 2008 Viril avec une grande finesse aromatique, frais et minéral, tanin crayeux

Nicolas Rossignol,............................110€
Volnay AOC 2015 Fruits rouges légèrement épicés, jolie texture. Très bonne année.

Gevrey Chambertin AOC..................115€
Rene Bouvier, La Justice 2018 Floral, doux, notes de poivre noir. Bon millésime.

Marsannay AOC,................................64€
Rene Bouvier, Le Finage Frais et consistant, arôme de framboises et d'épices

Rhône

Chateau De Saint-Cosmes,................58€
Crozes-Hermitage AOP 2018 Structuré et sauvage. Arômes fumés de fraises et d'encens (Syrah ancienne: Serine)

Domaine Simian.................................28€
Atout Rouge, VDP (bio, Demeter) Léger, croquant et sauvage. Notes de fruits noirs (Syrah, Caladoc, Alicante)

Domaine Renouard VDP....................35€
Les Jardins D'Ewenn (bio, sans soufre) Vin nature très floral

Domaine du Pourra............................67€
Gigondas AOP 2014 Puissance & minéralité. Notes de fruits noirs et réglisse (Grenache, Syrah, Mourvèdre)

Languedoc & roussillon

Domaine Renouard VDP....................35€
Les Jardins D'Ewenn (bio, sans soufre) Vin nature très floral, léger aux notes de fruits rouges écrasés (grenache & merlot)

bordeaux

L'Angelot de Seguin...........................49€
Pessac Leognan AOC 2018 Attaque mordante, souple et soyeux / Fruits noirs, boisé

Château Seguin..................................72€
Pessac Leognan AOC 2016 (biodynamie) Bouche profonde, soyeuse et charnue. Arôme complexes de fruits rouges et noirs, notes épicées superbement équilibré

Château Cazebonne..........................38€
Cuvée entre amis, Graves AOC 2019 (biodynamie, demeter) Robe grenat sombre translucide, nez fin de fruits rouges confits et de sous-bois, bouche ronde, ample aux fruits frais et gourmands. Finale sur la framboise et poivre blanc, puis des épices douces

VINS ROSÉS

                                             Verrre     BTL

Arnaud De Villeneuve............10€......28€
Gris Côtes de Catalanes IGP

Château D'Astros de..............12€.....35€  
la Belle Vie, Château d'Astros Côtes de Provences (bio)

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