CARTE DU DÎNER

Assiettes à partager

Rillettes de poissons du moment et
condiments............................................8€

Gambas grillées, salsa
ananas / gingembre.............................17€

Burrata, agrumes & poutargues..........15€

Carpaccio de saint Jacques, huile de
noisettes et grenade............................15€

Gravlax de saumon label rouge, pommes
vertes et betteraves,
crème de raifort....................................14€

Brochettes de poulpe au chorizo,
mayonnaise au soja et citron grillé......19€

 

Planche Achille : Lomo, chorizo, txirula,
jambon à la truffe et fromage
"Maison Bordier"..................................19€

 

Duo de patate douce et chou-fleur rôti
au miel, thym et labné au sumac.........11€

Frites maison.........................................5€

Assiette de garniture du jour..................9€

 

Plats

Pêche du jour..........................voir serveur

Mijoté Thaï Edgar : Lottes & crevettes au
combava, légumes de saison..............26€

Noix de Saint-Jacques rôties dans la
coquille, beurre de yuzu et orange
sanguine..............................................25€

Bol Veggie : Patate douce et chou-fleur
rôti, tzaziki, betterave, pomme verte,
burrata, vinaigrette à la grenade, jeunes
pousses et graines torréfiées..............18€

Lamb-chop d'agneau mariné, menthe
séchée, huile d'olive, labné..................26€

Faux-filet normand maturé, sauce
chimichurri, frites maison.....................27€

Entrecôte normande maturée, sauce
tartare, frites maison (350gr-400gr).....35

 

Desserts

Assiettes de fromages affinés "Maison
Bordier"................................................10€

Écume tiède chocolat Caramélia, banane,
crispy praliné, glace vanille maison.......9€

Poires confites au miel et à la vanille bio,
financier thé matcha et sa glace yaourt
maison...................................................9€

Cake à l'orange, glace vanille citron et
agrume frais & granola..........................9€

Mont Blanc Edgar: crème de marron, gelée
de poire, meringue, marron glacé et
sorbet poire............................................9€

Café/ Thé gourmand.......................9 / 11€

 

Pièce montée - selon les disponibilités
des chambres
.....................................150€

Vins

CHAMPAGNE & PROSECCO

                                             Verrre     BTL

Deutz Brut Classic..................14€.......95€

Deutz Brut Millesimé 2012.................115€

Le Gallais Brut........................11€.......75€

Villa Teresa,                             
Prosecco Sup Brut Doc............7€......45€            

 

VINS BLANCS

                                             Verrre     BTL

Loire

Les Vins Laloue....................8.5€......45€  
Pouilly Fume Aoc Rond Et Avec Des Arômes De Fruits Rouges Frais, (sauvignon)

Bourgogne (chardonnay)

Domaine L&c Poitout............8.5€......45€  
Bourgogne Blanc Aoc 2020 Puissant et minéral, note d'acacia et de pomme verte 

Domaine L&c Poitout,........................52€
Chablis Aoc Puissant Et Minéral, Note D'acacia Et De Pomme Verte 

Domaine Bersan................................48€
Côtes D’auxerres Aoc 2019 Frais et rond, arômes complexe d'agrumes et de noisette et brioche 

Rhône

Chateau De Saint -Cosmes................37€
Les Deux Albions Igp Du Rhone 2018 (bio) Gourmand grâce a sa fraicheur, la rondeur de ses fruits et subtiles notes boisées.

Domaine De Fonenillle,......................35€
Luberon, Igp Du Rhone 2020 (bio) Ample, intense et tout en rondeur, nez aux fleurs fraiches, agrumes et fruits a chair blanche, bouche équilibrée avec des notes de coing et pèche.

Sud-ouest

Arnaud De Villeneuve............10€......28€
Chardonnay, Cotes Catalanes Igp Frais et léger, arôme de pêche

Domaine Bordenave...........................34€
Souvenirs D’enfance Jurancon Aoc Rond en attaque avec une pointe d'acidité en finale, notes florales (cépage gros manseng)

Les Louisettes..........................6€......31€
Viognier Pays D’oc Igp 2016 Rond frais et légèrement sirupeux, final de miel et d'acacia

Alsace

Domaine Loberger..............................49€
Vielles Vignes Riesling Aoc 2019 (bio) Long et minéral, touche d'acidité fondue, fruits frais

 

VINS ROUGES

                                             Verrre     BTL

BEAUJOLAIS

Domaine Bulliat.....................6.5€.....34€  
Le Colombier, Morgon AOC 2021 (bio) Rond et avec des arômes de fruits rouges frais 

Loire

Les Vins Laloue,.................................44€  
Sancerre AOC 2020 Léger et ample. Notes de cassis, de framboises et florales 

Bourgogne 

Domaine Rene Bouvier,.....................49€  
Le Chapître, Bourgogne Pinot Noir Une robe rubis avec des notes de fruits rouges et un joli côté boisé 

Domaine Bersan.................................43€
Irancy AOC 2018 (bio) Douces notes épicées et fruits noirs, bouche ample et crémeuse

Domaine JC Garnier..............15€......43€
Bourgogne Pinot Noir AOC 2018 Fruité avec une belle fraîcheur, bouche tendre, arômes de fruits rouges 

Domaine Bersan..............................190€
Chaponnieres Pommard 1er Cru AOC 2015 Précis et équilibré, confiture de mûre, arôme de pierre froide. Lisse, raffiné et long avec jolis tannins et une belle longueur. Très bonne année.

Nicolas Rossignol..............................86€
Les Vignots Pommard AOC, 2008 Viril avec une grande finesse aromatique, frais et minéral, tanin crayeux

Nicolas Rossignol,............................110€
Volnay AOC 2015 Fruits rouges légèrement épicés, jolie texture. Très bonne année.

Gevrey Chambertin AOC..................115€
Rene Bouvier, La Justice 2018 Floral, doux, notes de poivre noir. Bon millésime.

Marsannay AOC,................................64€
Rene Bouvier, Le Finage Frais et consistant, arôme de framboises et d'épices

Rhône

Chateau De Saint-Cosmes,................58€
Crozes-Hermitage AOP 2018 Structuré et sauvage. Arômes fumés de fraises et d'encens (Syrah ancienne: Serine)

Domaine Simian.................................28€
Atout Rouge, VDP (bio, Demeter) Léger, croquant et sauvage. Notes de fruits noirs (Syrah, Caladoc, Alicante)

Domaine Renouard VDP....................35€
Les Jardins D'Ewenn (bio, sans soufre) Vin nature très floral

Domaine du Pourra............................67€
Gigondas AOP 2014 Puissance & minéralité. Notes de fruits noirs et réglisse (Grenache, Syrah, Mourvèdre)

Languedoc & roussillon

Domaine Renouard VDP....................35€
Les Jardins D'Ewenn (bio, sans soufre) Vin nature très floral, léger aux notes de fruits rouges écrasés (grenache & merlot)

bordeaux

L'Angelot de Seguin...........................49€
Pessac Leognan AOC 2018 Attaque mordante, souple et soyeux / Fruits noirs, boisé

Château Seguin..................................72€
Pessac Leognan AOC 2016 (biodynamie) Bouche profonde, soyeuse et charnue. Arôme complexes de fruits rouges et noirs, notes épicées superbement équilibré

Château Cazebonne..........................38€
Cuvée entre amis, Graves AOC 2019 (biodynamie, demeter) Robe grenat sombre translucide, nez fin de fruits rouges confits et de sous-bois, bouche ronde, ample aux fruits frais et gourmands. Finale sur la framboise et poivre blanc, puis des épices douces

VINS ROSÉS

                                             Verrre     BTL

Arnaud De Villeneuve............10€......28€
Gris Côtes de Catalanes IGP

Château D'Astros de..............12€.....35€  
la Belle Vie, Château d'Astros Côtes de Provences (bio)

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